10年での生存率は10%？　厳しい飲食業界 グルメ漫画の名店、潰れない理由を考察

  日本には和・洋・中さまざまなジャンルの飲食店が存在し、厚生労働省の調査（2021年度）によるとそ140万店舗以上あるという。   飲食店は、競争が激しいことも事実で、業態にかかわらず10年間店を…