町中華、なぜ日本人の「懐かしの味」に？　作家・安部公房が抱いた餃子への複雑な感情

「町中華」が昭和レトロを感じるものとなるぐらい、長らく日本人に愛されてきた中華料理は、いつ、どのように日本で広まり、定着していったのか？　6月20日に刊行された本書『中華料理と日本人 帝国主義から懐か…