2020.02.07 13:18

日本で進化し続けるサワーカルチャーをまとめた『レモンサワーの教科書』

文＝リアルサウンドブック編集部

　レモンサワーの歴史、そして「いま」を解き明かす『レモンサワーの教科書』が、1月29日にエイ出版社より発売された。

　戦後間もない物資不足の時代、酒場で偶然生まれた飲み物「レモンサワー」。焼酎の炭酸割りにレモンをしぼっただけの、いたってシンプルな飲み物は、いつしか大衆酒場のスタンダードとなり、長年呑んべえたちに愛されてきた。昭和・平成と時代は流れ、令和の日本。おじさんの飲み物だったレモンサワーは、若者たちも好んで飲む1杯に変わっている。本書では、そんなサワーの歴史を振り返ると共に、変わりゆくサワーの“今”を徹底的に紐解く。今までにない、レモンサワーの教科書だ。

　「レモンサワーにダイバーシティを！」をと題しタイプ別（元祖・氷結・すりおろし・シャリシャリ・カクテルインスパイア）に名店を紹介。サワー史においてエポックメイキングとなった店舗や、出来事を物語コラムで知ることができる。

　さらに、趣向を凝らしたクラフトサワーの名店も取材。「レモンサワー解体新書」の章では、『マツコの知らないレモンサワーの世界』に出演し話題となったレモンザムライが、レモンサワーを構成する3要素（レモン・お酒・炭酸水）を徹底解説。家で作るレモンサワーが格段においしくなるという。

　また、純喫茶コレクション・難波里奈、小説家・島田雅彦などサワーを愛する人たちの書き下ろしエッセイも収録されている。