食品の「正しい保存法」が166種！　冷凍？冷蔵？それとも……？日々の疑問に役立つ一冊に注目

　保存のプロである料理研究家＆管理栄養士の沼津りえによる『食品長持ち保存術』（主婦の友社）が2024年4月24日に発売された。

　本書は、沼津が1年以上かけて行った研究と実践の成果をまとめたもので、野菜、果物、肉、魚、乳製品、穀物など166種類の食材の最適な保存法が詳細に解説されている。食材を最後まで美味しく食べきるための「正しい保存法」を学ぶことができる。

　さらに、食材の保存だけでなく、それを活用した美味しいレシピも掲載されている。食材を最後まで美味しく食べる工夫が満載だ。食材を最後まで美味しく食べきるための「正しい保存法」を学べる本書。ぜひチェックしてみよう。

【写真】トマトは冷凍するとうまみがアップ！『食品長持ち保存術』中面

■著者プロフィール
沼津りえ（ぬまづ・りえ）

料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室「COOK会」主宰。東京の杉並区阿佐ヶ谷を中心に、数多くの料理教室を開催。バラエティー豊かなレッスン内容で、幅広い年齢層の生徒に支持されている。著書に『低糖質だからおいしい！「おやつ＆スイーツ」』（K＆M企画室）、『米粉があれば！パンもおかずもおやつも極上』（主婦の友社）、『母から娘に伝えるはじめてのLINEレシピ』（ART NEXT）などがある。

【HP】https://riecookcookcook.jp/

■書誌情報
タイトル：食品長持ち保存術
著者：沼津りえ
定価：1870円（税込）
発売日：2024年４月24日（水）
判型、ページ数：A5判、240ページ
ISBN：978-4-07-459359‐0
出版社：主婦の友社

【Amazon】https://www.amazon.co.jp/dp/4074593599
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※電子書籍も発売中