手軽に腸活・美肌・免疫力アップ！「麹調味料」と「発酵あんこ」のレシピ本に注目
レシピ本『がんばらないのに整う 麹ごはんと発酵あんこ』が2月13日に宝島社より発売される。
2児の母である著者が“麹”にたどり着いたきっかけは、“毎週のように体調を崩す息子の体質を変えたい”と思ったことから。麹を食事に取り入れてからは、アトピーやアレルギー体質、便秘などが改善。家族みんなで体が整いだしたことを機に、“いつもの調味料を置き換えるだけ”で手軽に腸活に挑戦できる麹レシピをInstagramで発信している。
本誌では塩やしょうゆの代わりに使える「塩麹」「しょうゆ麹」のほか、「にんにく麹」や「ガーリックトマト麹」といった“変わり麹”、Instagramで反響があった「砂糖不使用なのに麹の力で絶対に甘くなる“発酵あんこ”」といった、初心者でも簡単に作れる“麹”調味料や、麹を使ったレシピを多数紹介。
初心者が必ずつまずくポイントの解説や栄養・健康の豆知識など、体を気遣うアイデアが満載の1冊だ。
■著者プロフィール
ほみ
長野県出身・在住。子どもの体調不良や家族の健康を気遣うなかで、さまざまな料理を研究した結果「麹調味料」にたどり着く。「おいしくないものは体によくても続かない!」をモットーに、体と心を満たすおいしくて簡単な麹レシピを発信している。
Instagram（@homi_koji）のフォロワーは7.9万人を超える。（2025年1月現在）
■著者コメント
腸活をしたいけど何から始めたらいいかわからない。麹ってハードル高そう。そう思う方にこそ手にとってほしい、麹の基礎から麹ライフが楽しめるポイントまで盛り込んだ一冊です。砂糖を使わず健康的にあんこを楽しめる発酵あんこは、麹だけでは甘さが足りない……とガッカリした経験のある方に、甘い感動を与える一品となっています。
■書誌情報
『がんばらないのに整う 麹ごはんと発酵あんこ』
発売日：2025年2月13日
定価：1518円（税込）
