YouTube登録者数36万人超! 炊飯器で簡単『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』発売

『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』

 レシピ本『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』が1月24日に主婦と生活社より発売される。

 本書はYouTube登録者数36万人を超える発酵マイスター・料理家の榎本美沙が提案する「ひと晩発酵調味料」を特集したレシピ本。長時間かかる麹調味料が炊飯器でたったひと晩で作れてしまう点が魅力だ。

 誌面では和風だし麹、めんつゆ麹、レモン麹、甘酒、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズなど、毎日の食事作りをぐんとラクにしてくれる発酵調味料11種類とそのアレンジレシピをたっぷりとご紹介。

 ひと晩発酵調味料は、素材の味を引き出すので、献立作りにも大活躍。マネするだけで、あっという間にからだが喜ぶレシピが詰まった1冊だ。

 また本書の発売を記念し、著者のライブ配信が1月24日に実施予定。当日は著者の榎本美沙が書籍の中から、ひと晩発酵調味料の作り方と発酵調味料を活用したレシピをご紹介する。

■イベント概要
『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』発売記念ライブ
日時:2025年1月24日(金)21:15頃〜
配信:インスタグラム @misa_enomoto

■著者紹介
榎本美沙(えのもと・みさ)
料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数36万人を超え、さらに注目を集めている。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室−発酵と季節料理−」も大好評。また、各地の作り手と消費者をつなぎたい、いいものを作り、次の世代につなげていきたいという想いから新しくオリジナルブランド「tsumugi-te-」を立ち上げる。著書『からだが喜ぶ発酵あんことおやつ』『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(ともに小社刊)、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)など多数。

■書誌概要
書名:榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立
著者:榎本美沙
発売日:2025年1月24日(金)
定価:1,694円(税込)

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