「作りおき」の二刀流本、料理家にして唎酒師が提案する『お弁当にもおつまみにもなる作りおき』
『お弁当にもおつまみにもなる作りおき』（主婦と生活社）と題された書籍が2023年9月22日に発売される。
作りおきおかずの３つの条件とは、傷みにくくするためにしっかりとした味つけであること、冷たい状態で食べても満足感があること、そして簡単でおいしいこと。「作りおき」のおかずに求められるこれらの条件は、実はお弁当のおかずや、おつまみとも共通するところが多くあるという。作っておけば「1人3役」で活躍してくれる。
本書では、特にお弁当やおつまみへの転用を意識して、できるだけ汁けが少なく、はっきりとした味つけの「作りおき」を集めた。また、季節ごとのお弁当の作例や、お酒とのペアリングの提案も掲載。365日、あらゆるシーンで活躍してくれることだろう。
著者は「はじめに」で次のように語っている。「作りおきは、必ずやあなたの生活を楽にしてくれます。そしておいしい作りおきのおかずは、せわしない日々の中でも、食べることの喜びや楽しさを、実感させてくれることでしょう。この本がどうかあなたの豊かな日々の一助となれますように」。
■著者
吉田愛（よしだ・あい）
料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で板前として働き、研鑽を積む。独立後は料理家として雑誌や書籍を中心に活動。和食をベースとした、簡単でおいしい家庭料理のレシピが好評を博し、活躍の場を広げている。唎酒師の資格を持ち、日本酒への造詣も深い。著書に『“だし”を使わなくてもおいしい煮もの』（主婦と生活社）、『温故知新 和食つまみ』（成美堂出版）、『ひとり分から作れる！2品献立でかんたん和食』（グラフィック社）がある。
■書誌概要
書名：お弁当にもおつまみにもなる作りおき
著者：吉田 愛
発売日：2023年9月22日
定価：1,694円（税込）
主婦と生活社HP：https://www.shufu.co.jp/bookmook/detail/978-4-391-16017-8/
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