日本一の角打ち!「たなか屋」の秘伝レシピを初公開 酒とつまみのペアリングも

「たなか屋」の秘伝レシピを初公開

 2023年10月4日(水)に、『日本一の角打ち!明石魚の棚商店街「たなか屋」の絶品つまみ』(誠文堂新光社)が発売される。

 明石・魚の棚商店街にある「たなか屋」。酒屋の横の通路を抜けると、そこには行列ができる人気の立呑み処「立呑み 田中」がある。

 季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏白レバーのマスタードクリーム煮、すじこんなどなど。隠し味に魚醤を使ったり、2種類のバルサミコ酢を組み合わせるなど、ひとつひとつに工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。

 またそれぞれに合う酒のペアリング情報つき。酒屋ならではのこなれたチョイスも必見だ。そして女将のコラムや、はじめての日本酒指南、燗酒のコツなど、読み物も充実。日本一の角打ちと呼ばれる名店の、初めてのレシピ集だ。

書籍概要

書 名:日本一の角打ち!明石魚の棚商店街「たなか屋」の絶品つまみ
著 者:田中 裕子
仕 様:A5判、128ページ
定 価:1,760円(税込)
発売日:2023年10月4日(水)
ISBN:978-4-416-52389-6

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