日本一の角打ち！「たなか屋」の秘伝レシピを初公開 酒とつまみのペアリングも
2023年10月4日（水）に、『日本一の角打ち！明石魚の棚商店街「たなか屋」の絶品つまみ』（誠文堂新光社）が発売される。
明石・魚の棚商店街にある「たなか屋」。酒屋の横の通路を抜けると、そこには行列ができる人気の立呑み処「立呑み 田中」がある。
季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏白レバーのマスタードクリーム煮、すじこんなどなど。隠し味に魚醤を使ったり、2種類のバルサミコ酢を組み合わせるなど、ひとつひとつに工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。
またそれぞれに合う酒のペアリング情報つき。酒屋ならではのこなれたチョイスも必見だ。そして女将のコラムや、はじめての日本酒指南、燗酒のコツなど、読み物も充実。日本一の角打ちと呼ばれる名店の、初めてのレシピ集だ。
書籍概要
書 名：日本一の角打ち！明石魚の棚商店街「たなか屋」の絶品つまみ
著 者：田中 裕子
仕 様：A5判、128ページ
定 価：1,760円（税込）
発売日：2023年10月4日（水）
ISBN：978-4-416-52389-６
