書籍『脇屋友詞 中華、これでよかったんだ！』が2月27日に世界文化社より発売された。

【写真】美味しそう！「本格マーボー豆腐」「黒図のミルフィーユ酢豚」など

　「簡単なのにとびきりおいしく作りたい」というニーズに応え、このたび世界文化社が立ち上げた「一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書」シリーズ。本書で教えてくれるのは、中国料理の人気シェフ・脇屋友詞。

　脇屋シェフの公式YouTubeチャンネルで人気のメニュー71品をピックアップ。材料をより少なく、作り方もシンプルに進化させた「ミニマム中華」を掲載している。YouTube人気ナンバーワン、26万PVの「春巻き」や24万PVの「シャキシャキ！チンジャオロースー」はもちろん、「鶏手羽大根」のように水だけで煮ておいしいから鶏がらスープいらずの料理など、いますぐ作りたくなる料理ばかり。

　作り方は簡単でもプロならではの「コツ」や「意味」を丁寧に解説。初心者に作りやすく、ベテランにも新しい発見がある1冊だ。

■著者プロフィール
脇屋友詞（わきや・ゆうじ）
「Wakiya 一笑美茶樓」オーナーシェフ。1958年北海道生まれ。上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、赤坂の3店舗と2023年12月にオープンした「Ginza 脇屋」でオーナーシェフ を務める。

■刊行概要
『脇屋友詞 中華、これでよかったんだ！』
著者：脇屋友詞
発売日：2025年2月27日（木）
定価：1,980円（税込）
仕様：B5変型　160ページ
発行：株式会社世界文化社