2025.02.25 14:57

60年続く名門料理教室のレシピ本『一生作り続けたい！うちのおいしいおかず』が発売

文＝リアルサウンドブック編集部

　『一生作り続けたい！うちのおいしいおかず』（主婦と生活社）が、発売された。本書は、教室の1000以上あるレシピから、愛され続ける130品を厳選第1回「料理レシピ本大賞」で入賞した『一生作り続けたいおかず』と、続編の同シリーズ2冊（野菜のおかず、肉・魚のおかず）を再編集したベスト版。60年続く銀座の名門料理教室・田中伶子クッキングスクールで生徒に愛され続けた、繰り返し作りたいベーシックな家庭料理130品を厳選して掲載している。

【画像】『一生作り続けたい！うちのおいしいおかず』の内容は？

　田中伶子クッキングスクールは、料理研究家・田中伶子氏が1964年に東京・下北沢で開設した料理教室。基本を大切にした家庭料理の指導とプロ養成に努め、多くの卒業生をフードビジネス界に輩出。2014年には『一生作り続けたいおかず』（主婦と生活社刊）が「料理レシピ本大賞 in Japan 2014」料理部門で入賞。開校60周年を迎えた現在は、長女で料理研究家の中村奈津子氏が校長を務め、家庭料理を教えるプロとしての技術と幅広い知識を生かしたレシピを発信している。

　本書には和・洋・中のジャンル別、肉・魚・野菜の材料別の章立てがあり、主食と汁のメニューも掲載。特にスクールで大人気のトップメニューは、全プロセスの写真と献立のヒントつきでわかりやすく紹介。コツを詳しく伝えたいレシピには、引き出し線でメモをつけた解説も加え、初心者でも作りやすい構成となっている。

　長年、多数の生徒に調理実習・試食つきで教えてきた経験が詰まった、わかりやすく楽しみながら作れるメニューが満載。「一生もの」として、多くの方に活用いただける一冊となっている。