「ホットドッグ」プロに向けた専門書の気になる内容　本場アメリカのレシピや歴史、オリジナルドッグの発想法も

　アメリカのソウルフード、ホットドッグ。長年、日本でも親しまれ、昨今、多様に進化を遂げている。本場アメリカのホットドッグからオリジナルで作るホットドッグまで、歴史や作り方、発想の仕方がわかる『ホットドッグの発想と組み立て』（誠文堂新光社）が、5月12日（金）に刊行される。

【写真】奥深いアメリカのソウルフード「ホットドッグ」

　本書では、ホットドッグの歴史にはじまり、ホットドッグの基本やバンズ、トッピングの分析、ソーセージ6種やアメリカンドッグ20種の作り方のほか、オリジナルドッグの考えかたや組み立て方など、ホットドッグを多角的に紹介する。喫茶店、飲み屋、レストラン、キッチンカーによる移動販売などでホットドッグを扱うオーナー、料理人はもちろん、シャルキュトリー好きも必見だ。

書籍概要

書　名：ホットドッグの発想と組み立て　　　　　
著　者：恩海 洋平
仕　様：B5変、208ページ
定　価：3,300円（税込）
発売日：2023年5月12日（金）
ISBN：978-4-416-52332-2