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『魚ビジネス』著者が寿司に迫る新刊『寿司ビジネス』刊行へ　寿司の裏側をビジネス視点で解説

ながさき一生著『寿司ビジネス』が2月20日に発売。世界的な巨大産業となった寿司を、最新技術などの多角的な視点から紐解く、実用的な…