井之脇海に櫻井圭佑　注目したい『ちむどんどん』アッラ・フォンターナのメンバーたち

　忙しいから、みんな早口で怒鳴って、きつい指示の出し方をする。しかし、料理長の二ツ橋は真逆で、忙しいからこそ余計に失敗を煽るような、急かすような物言いはしない。暢子に対しても、誰に対しても指示の出し方が丁寧で優しいのだ。二ツ橋を演じる高嶋は、『連続テレビ小説『ちむどんどん』Part1 （1）（NHKドラマ・ガイド）』（NHK出版）でのインタビューにて以下のように語っていた。

「叱咤されると焦りが生じ、必ずといっていいほど、ミスが起きます。もちろん、厳しくすることによって、より力が出る方もいらっしゃると思いますが、アッラ・フォンターナのスタッフは穏やかに指示を出した方がいいと二ツ橋は考えたと思います。ですから、二ツ橋の指示はミスをなくすためでもあり、理にかなっていると感じます」

　本店はホールとキッチンをあまり区別せず、厨房のメンバーが接客も兼ねるという特徴がある。二ツ橋は初登場時も、早苗が最初に店に来た時のことを「2カ月前にご親戚と」とすぐに思い出せていたり、予約のお客様が以前飲んだワインの銘柄を把握し、それに合わせて新たに提案する銘柄まで提案するよう指示を出せるなど、めちゃくちゃ仕事ができる男だ。料理人が接客もすることで、お客さんの好みや反応を直に受け取れるので料理の質も向上していくだろう。

　二ツ橋が尊敬するというオーナーの房子（原田美枝子）も、いつも素敵な着物を身に纏って常連さんの娘の誕生日をすぐに「30日でしたね」と覚えているなど、まさに銀座高級クラブのホステスを思わせる手腕を発揮。ところが、彼女は暢子と何らかの因縁があるらしく、客として来店した時から彼女に対して当たりが最大限に強い。今のところ、暢子をフォローし、応援してくれる存在といえば二ツ橋しかいないわけだが、今後キッチンメンバーがどのように変化していくのか。

※高嶋政伸の「高」はハシゴダカが正式表記。

■放送情報
連続テレビ小説『ちむどんどん』
総合：午前8:00〜8:15、（再放送）12:45〜13:00
BSプレミアム・BS4K：7:30〜7:45、（再放送）11:00 〜11:15
※土曜は1週間を振り返り
主演：黒島結菜
作：羽原大介
語り：ジョン・カビラ
沖縄ことば指導：藤木勇人
フードコーディネート：吉岡秀治、吉岡知子
制作統括：小林大児、藤並英樹
プロデューサー：松田恭典
展開プロデューサー：川口俊介
演出：木村隆文、松園武大、中野亮平ほか
写真提供＝NHK