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ラーメン一杯いくらが正解なのか？　二極化・三極化するラーメン店、それぞれの戦略

井手隊長『ラーメン一杯いくらが正解なのか』。倒産過去最多の業界で、低価格チェーンと高級専門店の二極化が進む価格戦略と挑戦を解説。