イタリアン風肉じゃが、チキン南蛮……有名シェフの鶏肉レシピ本『これより旨い鶏料理を僕は知らない』発売

　老舗イタリアンレストラン・オステリアルッカ♡東4丁目のオーナーシェフ・桝谷周一郎の鶏肉レシピ本『これより旨い鶏料理を僕は知らない』が12月11日に宝島社より発売された。

【写真】市販品を活用した味付け術も！　のり佃煮が隠し味の「手羽元のカレー」とは？

　本書では桝谷がこれまで10万回以上作ってたどり着いたという、YouTubeで人気のレシピ“チキンロースト”をはじめ、身近な「鶏肉」を「もも肉」「むね肉」「ひき肉」「手羽」「ささみ」の部位別に使用したレシピを80品収録。

　イタリアンシェフならではの、イタリアン風チキン南蛮、肉じゃがなど珍しいアレンジから定番の鶏肉料理まで、プロの技が光るレシピを掲載している。

　また一見難しそうな料理でも味付けにのりの佃煮や焼き肉のたれなど市販品を活用しているため、家庭で簡単にプロの味が再現できるのも嬉しいポイント。料理がより一層楽しくなるレシピ本だ。

■著者プロフィール
著者：桝谷周一郎（ますや・しゅういちろう）
東京・広尾のイタリア料理店「オステリア ルッカ♡東4丁目」オーナーシェフ。16歳で料理の道を志し、数多くの名店で修業を重ねる。1992年から3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、25歳で帰国。広尾「アッカ」を経て、1998年に代官山に「オステリアルッカ」をオープンし、2024年10月に26周年を迎えた。テレビをはじめ、雑誌連載や料理教室講師などで幅広く活躍し、2024年4月に開設したYouTubeチャンネル「桝谷のSimple is best」も人気を博している。私生活では2010年にお笑い芸人コンビ・北陽の虻川美穂子と結婚。1児の父。

■書誌情報
『これより旨い鶏料理を僕は知らない』
発売日：2024年12月11日（水）
定価：1650円(税込)