皮むきもカットも不要　究極のラクちん保存術『野菜まるごと冷凍レシピ』

　画期的な野菜の冷凍保存法を紹介する書籍『野菜まるごと冷凍レシピ』が、2021年4月19日に主婦の友社より発売される。

　野菜の冷凍保存というと、きれいにカットしたものを小分けにしてラップで包み、ファスナーつき保存袋に入れて冷凍室に入れる……。時間も手間もかかり、かえってめんどうな作業というイメージがある。本書は、そんな野菜の冷凍保存のイメージをくつがえす1冊。

　実はほとんどの野菜は冷凍前に下ごしらえをする必要がなく、冷凍することでうまみも栄養も増すものさえあるという。誌面では冷凍保存が難しいと思われがちな根菜や葉野菜の冷凍方法も紹介や、冷凍した野菜を使ったレシピも掲載している。

■著者プロフィール
沼津りえ（ぬまづ・りえ）
管理栄養士・調理師・料理家・cook会（料理教室）講師。親子や小中学生、大人向け、酒肴、ケーキ、パンなど多彩な料理教室を開催している。新聞やテレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。著書に『食材保存大全』（主婦の友社）、『低糖質だからおいしい！おやつ＆スイーツ』（ K&M企画室）など。

■書誌情報
『野菜まるごと冷凍レシピ』
著者：沼津りえ
発行：主婦の友社
発売日：2021年4月19日
価格：本体1300円＋税