訪問調理師ごはんさん監修 『旅する しあわせ おむすび～具だくさんおむすびとスープのレシピ～』
数カ月先まで予約でいっぱいの訪問調理師・ごはんさんが監修するレシピ本『旅する しあわせ おむすび～具だくさんおむすびとスープのレシピ～』が、2020年9月7日に昭文社より発売される。本書は、ことりっぷの公式サイト「ことりっぷWeb」の人気連載を再編集し、一冊にまとめたオリジナルレシピ本。コミュニティアプリ「ことりっぷ」にてダウンロードできる電子書籍付きの一冊となっている。
北海道から沖縄まで、全国各地の食材やソウルフードをベースにアレンジを加えた、おむすびとスープのレシピを120品を紹介。食欲をそそる写真と簡潔な解説といったレシピ本ならではの魅力を生かしながら、新作レシピや新たに撮り下ろしたグラビアなど新規コンテンツも追加。
コラム「ご当地おむすびのとも」の、都道府県ごとにピックアップした「おとも」も、本書の注目ポイント。味覚の空想旅に出かけられるよう、お取り寄せができるものを中心に紹介している。
多彩なメニューを考案したのは、訪問調理師であり、料理家として活躍中のごはんさん。「レシピを考えるにあたり、全都道府県の特産物やご当地グルメを徹底的に調べました。同じ国とは言いながら、各地で風土はまったく異なります。そこから生まれた豊かな食材達は、知れば知るほど好奇心をくすぐられました。またその風土を守る為の先人方の知恵にも、とても感動しました。おむすびは、わたしにとって『想いを結ぶたべもの』です。この本が、皆さまと、地域に根付く沢山の想いや美しい情景を結ぶきっかけとなりましたら嬉しいです。ぜひお家でのんびりと、美味しくて彩豊かな味覚の旅を楽しんで頂けましたら幸いです。」と綴っている。
数ヶ月先まで予約が取れない訪問調理師・料理家。小学校の給食調理師として働く傍ら、企業の社食向けにおむすびを毎日100個以上結ぶところからキャリアをスタート。現在は、食品メーカーのメニュー開発や子供の食育ワークショップの主催など幅広く活躍している。書籍『どんどんお代わりする子ども大好きレシピ78』（徳間書店）が好評発売中。
■書籍情報
『旅する しあわせ おむすび～具だくさんおむすびとスープのレシピ～』
監修：ごはんさん
出版社：株式会社 昭文社
発売日：2020年9月7日
定価：900円＋税
全国の主要書店・一部コンビニエンスストアで販売
