本場のタコスを家庭で再現できるレシピ本『手作りトルティーヤから極めるタコス』

　『メキシコ屋台の定番と家庭の味　手作りトルティーヤから極めるタコス』（グラフィック社）が2025年8月に発売される。

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　メキシコが産んだ世界中で愛されている、メキシコ料理のファーストフード的存在のタコス。美味しさの要はメキシコ人のご飯的存在でもあるトルティーヤ。

　本書ではスペイン・マドリードに14年在住する著者が、本場のタコスを日本のキッチンで再現できるレシピを提案。本場のトルティーヤの作り方から、その上にのせるおかず的存在の具材、さらに美味しさの振り幅をぐんと広げるサルサ（ソース）、グアルニシオネス（トッピング）、そしてデザートなどが掲載される。

■著者プロフィール
丸山久美（マルヤマクミ）
料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主宰。アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を回る。1986年からスペイン・マドリードに14年在住。家庭料理をベースにしたスペイン料理を学び、中南米料理への造詣も深い。『バスクの修道女 日々の献立』『バスクの修道女 畑と庭の保存食』『家族や友だちと囲んで楽しむ。スペイン家庭料理 本場のパエリア 決定版』（すべてグラフィック社）など著書多数。

■書誌情報
『メキシコ屋台の定番と家庭の味 手作りトルティーヤから極めるタコス』
著者：丸山久美
価格：1,980円（税込）
発売日：2025年8月
出版社：グラフィック社