イングリッシュマフィン、チョココロネ、カンパーニュまでつくれちゃう『酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ』
米粉パン教室を主宰し、延べ3,000人の生徒に教えてきた酒井祐佳の『小麦・たまご・乳・ナッツ不使用 酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ』が2025年7月23日（水）に玄光社から発売される。
「この世から食事制限という概念をなくしたい」という思いから、小麦粉を使わず米粉でパンを作るノウハウを教えてきた愛知県・長久手の米粉パン教室「パンダフル工房®」主宰の酒井祐佳。今回のレシピ本は100円ショップで揃う器具だけを使って、誰でも簡単においしい米粉パンが作れるという独自ノウハウを惜しげもなく披露している。
同書で紹介するレシピは、小麦粉、たまご、乳、ナッツ不使用の米粉パン51種類。基本の8種類の生地、①「食パン」、②「型入りパン」、③サイリウムハスクを使った「お食事パン」、④「お惣菜パン」、⑤「菓子パン」、⑥「ハードパン」、⑦発酵なしで作れる「豆腐パン」、⑧「豆乳蒸しパン」をマスターすれば、食パンや丸パンはもちろん、イングリッシュマフィンやミルクハース、カレーパン、チョココロネ、カンパーニュまで様々な米粉パンが作れるようになる。
そして、米粉パン教室に長く携わってきた著者の経験を活かし、米粉パン作りで初心者が特に失敗しやすい「パン生地のこね方」や「発酵の見極め方」など、写真と文字の解説だけでは伝わりにくいポイントは、誌面に掲載されたQRコードから、著者自らが詳しく解説する動画で詳細を確認できる。
食物アレルギーのあるご家族・ご友人のいる方や、グルテンフリーで腸活やダイエットをしたい人などに寄り添う一冊となっている。
■書誌情報
『小麦・たまご・乳・ナッツ不使用 酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ』
著者：酒井祐佳
価格：1,980円（税込）
発売日：2025年7月23日（水）
出版社：玄光社
