中東イランの豊かな伝統料理を多数収録！『家庭で楽しむペルシャ料理』発売
『家庭で楽しむペルシャ料理』（税込価格1,980円）が1月27日に河出書房新社より発売された。
【写真】美味しそう！ おもてなし料理の王様「フェセンジュン」とは？
じわじわと注目されてきている中東料理の中でも、古代からの伝統をもつペルシャ料理。本書は家庭の味からスイーツ、おもてなし料理までを幅広く紹介した1冊だ。
おもてなし料理の王様「フェセンジュン」、ヨーグルトで野菜や豆を和えた料理「ボラニ」、バターが香るペルシャンスイーツ「サフランプディング」など……。本格的なレシピを多数収録。
そのほかイランに伝わる食文化に関するコラムも充実。異国の風を感じることのできるレシピ本だ。
■著者紹介
レザ・ラハバ M.Reza Rahbar
イラン生まれ。母国を離れ、インドで大学院修了後、85年に来日。長谷川朝子とともに多くの美術館や教会、店舗の壁画制作や店舗のビジュアルプロデュース、グラフィックデザインなどを手がける。料理教室、絵の個展やペルシャ詩の朗読会などを開催。料理はアート。母から伝授されたペルシャ料理には定評がある。「おいしいレシピには、魔法がある。どんどん広がって人を幸せにする」
長谷川 朝子 Tomoko Hasegawa
企業で商品開発およびプロダクトデザインを手がけ、各地を旅行した後に独立。レザ ラハバとともに多くの美術館、教会、店舗の壁画制作やビジュアルプロデュース、グラフィックデザインを手がけるほか、イラスト、 パッケージや玩具、文具などのデザインや企画など幅広く活動。絵画は故軽部興氏に 師事した。本書では撮影、スタイリングを担当。
■書誌情報
『家庭で楽しむペルシャ料理』
著者：レザ・ラハバ／長谷川朝子
仕様：B5判／112ページ
税込価格：1,980円（本体1,800円）
発売日：2025年1月27日
ISBN：978-4-309-29460-5
