2023.01.19 15:32

大注目のYouTuberパティシエ　人気のお菓子を必ずおいしく作れる失敗しないレシピ本

文＝リアルサウンドブック編集部

　「ふくらまない」「食べたらボソボソしてる」「思っていた味と違う」……など、お菓子作りは難しい。しかし、ポイントさえおさえれば、必ずおいしく作ることができる。YouTubeで人気のパティシエ・石川マサヨシによるレシピ本『お店のような味が出せる失敗なしのとびきりおいしいお菓子』（KADOKAWA）が、1月19日（木）に刊行される。

【写真】おいしくて可愛い！　絶対に失敗しないお菓子づくり

　パティシエとして豊富な経験を持つ石川シェフが、本格味なのに作りやすい、失敗しないレシピを一つ一つ完成させた。世界中にファンがいるYouTubeのコメントでは、丁寧なコツ解説に「本当においしいお菓子ができる」「プロのやり方をアマチュアができるレベルにしてくれている」と大きな反響も。この本では主に未公開レシピと、YouTubeで好評のお菓子のバージョンアップレシピを紹介している。

　まずは手軽にプロ級の味にチャレンジしたいなら、小さい焼き菓子がおすすめ。パウンドケーキも小さいサイズでより作りやすく。行列が出来る人気店のスイーツ、専門店ができるほど話題のスイーツなど「これ、作ってみたかった！」というメニューも。定番スイーツも作りやすさを工夫したとびきりおいしいレシピに。スフレチーズケーキはYouTubeで大バズリ。

　来月にはバレンタインも控え、お菓子づくりに挑戦する人も多いこの時期。作り方の全工程を写真で紹介しているので、書かれた通りに作ってみてよう。感動の味に出会えるはずだ。

【著者プロフィール】

石川マサヨシ（いしかわまさよし）
大阪生まれ。辻製菓専門学校卒業後、大阪のホテルニューオータニで修業。西日本洋菓子コンテスト最優秀賞受賞。フレンチレストラン、カフェ、製菓学校講師等の仕事を経て、マカロン専門店「グラモウディーズ」シェフパティシエを5年半務める。2019年よりフリーランスのパティシエとして活動を開始。企業の商品開発、企画戦略を手がける一方、動画でお菓子作りを教えるYouTubeチャンネル「パティシエ石川マサヨシ」を運営。登録者数は18万人を超える。2022年11月にオンラインのパティスリー「masayoshi ishikawa」を開店。看板商品の「スーパーミルキーチーズケーキ」が好評を博している。
YouTube：https://www.youtube.com/c/IshMas/
masayoshi ishikawa 公式オンラインショップ：https://shop.masayoshiishikawa.com/