2022.12.01 13:24

たった３分から！　フライパンで手軽にごちそうが作れるレシピ本が話題　バラエティ豊かな料理やスイーツも

文＝リアルサウンドブック編集部

　料理レシピ本大賞in Japan 2020特別選考委員賞受賞、2019年の発売以来、現在11刷のヒット＆ロングセラーとなっている若山曜子さんの『フライパン煮込み』。

『フライパンリゾット』『フライパンパスタ』の「フライパン」シリーズは、累計12万部の大ヒットとなっている。そしてこの度待望の続編『フライパン煮込み2』が主婦と生活社から発売され話題となっている。

　2019年2月の発売以来、料理書業界に「フライパン」ブームを巻き起こした『フライパン煮込み』。料理雑誌でも「煮込みといえばフライパン」が定番となり、類書も多数発売されている。その本家本元・若山曜子さんの続編『フライパン煮込み2』は、前作よりさらに早く、煮込み時間はわずか3〜15分！それでいてまるでレストランで食べるような豪華なひと皿が作れると評判だ。

　本書のポイントは大きく分けて５つが挙げられる。

①フライパンひとつで、ことこと煮ることわずか3〜15分で作れる。
　フライパンひとつで、煮込み時間わずか5〜15分で作れるのが衝撃的だった『フライパン煮込み』。続編では煮込み時間はさらに短く、3〜15分に！巻頭の「基本の煮込み」なら、わずか2分煮詰めるだけ。それでいて、まるでレストランのような味が実現。

②“ごはんにかけておいしい”から、手軽にワンプレートごはんが完成　
　ごはんにかけておいしいのが、若山さん流の煮込みの大きな特徴。おかげでおしゃれなワンプレートが、あっという間に完成！おうちで手軽に、最高におしゃれなごはんが食べられるようになるのが、大きな魅力のひとつだ。

③素材別の構成で、引きやすさは抜群
　前作同様、本の構成は素材別で引きやすさ抜群。「鶏肉があるから何を作ろうかな？」「今日は魚が食べたい気分…」そんな時も、さくっとお目当てのレシピを見つけることができる。

④和・洋・中・エスニック…バラエティ豊かなメニューが満載。
　フレンチを得意とし、エスニック料理にも精通している若山さん。家庭的な和食のレパートリーも広く、本書で紹介している煮込みも実にバラエティ豊か。トマトや生クリームを使ったフレンチや洋食、しょうゆベースの和食から、韓国、タイ、ベトナム、インドネシア、インド風のエスニックなものまで幅広く紹介されている。

⑤続編ならではの、フライパンで作れるデザートまで網羅！
　若山といえば、やはりデザートでも有名。本書では、フライパンで作れる簡単デザートも特別に公開。煮込み料理のあとにいただく、小さなお楽しみとしてもオススメだ。

　このほか、手軽でいてまるでレストランのような味が楽しめる、おしゃれで抜群においしい煮込みを圧倒的ボリュームで展開。美しい器使いやテーブルセッティングも、大きな魅力のひとつだ。

【著者紹介】
若山曜子（わかやま・ようこ）さん

料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。著書に『作っておける前菜、ほうっておけるメイン』『バターで作る／オイルで作るクッキーと型なしタルトの本』『バターで作る／オイルで作るスコーンとビスケットの本』『バターで作る／オイルで作るマフィンとカップケーキの本』（すべて主婦と生活社刊）など多数。

【書籍情報】
『フライパン煮込み2』
著者：若山曜子
発売日：2022年11月25日（金）
定価：1540円（本体1400円＋税10%）
ISBN：978-4-391-15849-6
発行所：株式会社主婦と生活社