ハリウッドきっての“よく死ぬ役者”は料理の達人？　ダニー・トレホ直伝のタコスを作ってみた

TREJO’S FRIED CHICKEN／PICO DE GALLO／AVOCADO CREMA

　「俺には11種類もいらないぜ！」とダニーが言ったかどうかは定かではないが、ガーリック・オニオン・オレガノ・パプリカ・カイエンヌペッパーの6種類の乾燥スパイスが効いた衣でザックザクに揚げたフライドチキンは、暑い夏にこそビールと一緒にかぶりつきたくなるワイルドな味わいだ。アボカド入りサワークリームとサルサもベストマッチ！

　調理の秘訣は「揚げる30分前には鶏肉を冷蔵庫から出しておくこと、まんべんなく火が通るからね。」。そんな唐揚げにも応用できる揚げ物のコツを、マチェーテの使い手から伝授される料理書は他に類を見ないだろう。

ダニーファンとメキシコ料理好きには垂涎の一冊

　他にもたくさんのメインや付け合わせ、ドーナツやクッキーなどのデザートから、メキシコ名物ホルチャータやマルガリータなどの飲み物など「おうちでメキシコ料理フルコース」するにはぴったりの内容となっている。豪華な装丁にもかかわらず、Amazonで3,000円ほどだから、気になった方はぜひチェックしてみてほしい。刑務所ストーリーを軸に語られるテキーラのように度数の高いダニーの半生にも触れられ、きっと宝物級の一冊になるはずだ。

■大信トモコ
元Supersnazz、現在はTweezersとRock Juiceで活躍中のベーシスト/ライター/シュフです。趣味の料理本集めで見つけた、役立つ本を紹介します。Twitter。

■書籍情報
『TREJO’S TACOS：Recipes and Stories from L.A.：A Cookbook』
Danny Trejo 著
出版社：Clarkson Potter
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