ファビオ、イタリアで日本のラーメンを振るまう　現地のシェフをも唸らせた賄いとは

　イタリアンの料理人であるファビオが、自身のYouTubeチャンネル「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」で動画を更新。 2023年11月13日に投稿した「【無茶振り】賄いラーメン｜イタリア人シェフ達に日本魂のラーメンを作った結果…」が、初の急上昇にランクインし大きな話題を呼んでいる。

　ファビオは本場イタリアで料理人としての研鑽を積み、『自分史上最高においしくできる ファビオ式定番おうちごはん』など3冊の著書を出版するなど、日本でも人気を広めている。自身のYouTubeチャンネルでは、これまでの経験を活かしたさまざまな料理動画を配信。イタリア料理を中心に、高い技術や深い知識を一般人にも分かりやすく届ける内容、実際のイタリアでの研修の様子などを投稿している。

　実は先日から、南イタリアプーリア州のコンヴェルサノという街なかの星付きレストランで、4日間研修した動画を投稿したファビオ。その動画が注目を集めていた。そして今回は、イタリア人シェフたちに賄いラーメンをつくる様子を公開。日本のラーメンを食べるイタリア人シェフたちの反応に注目が集まり、見事初急上昇ランクインしたようだ。

　動画が始まると、もうすでにラーメンの仕込みを始めるファビオの姿が。「研修の初日に急につくるように言われた」と戸惑った様子を見せながらも、ほかのシェフたちとイタリア語で会話をしながら慣れた手つきで作業を進める。どうやらイタリアの食材を活かしながら“醤油ラーメン”をつくるようだ。動画では、仕込みからスープ、チャーシューづくり、製麺までの様子を詳しく紹介している。ラーメンが出来上がるさまを不思議そうに眺めるイタリア人シェフたちの姿は、視聴者からしても興味深い。ファビオの研修を担当をしているのは、アントニオザッカルディ氏。シェフたちは2日間かけて完成した出汁を味見し「美味すぎる」と絶賛。何度も口に運びやみつきになったようだ。「これが出汁か。嫉妬するほど美味い」とラーメンをもはや待ちきれない様子だった。最終的には、仲間と一緒に製麺をしたり、盛り付けをしたりとシェフたちの仲睦まじい姿も見られた。

　シェフたちは日本のラーメンに興味津々のようで、「とても美味しい！は日本語でなんというのだ？」と笑顔が溢れる。これにはファビオも安心した顔を見せながらも「とても良かったです」とコメントを残した。

　この動画には視聴者も「料理人だからって異国でラーメンをゼロからつくるなんて偉いです」「ファビオさん本当に凄すぎます」など、あまりな無茶ぶりにも難なく成功させてしまうファビオを尊敬する声が集まった。これからも本場イタリアで日本のどんな素晴らしさを披露しててくれるのか、ファビオの動画には目が離せない。