胃腸の不調・疲労には“おうち薬膳” 一汁一菜のシンプル薬膳レシピ本『からだが整う一汁一菜』
レシピ本『からだが整う一汁一菜』が12月20日に主婦と生活社より発売された。
「薬膳」と聞くと少々ややこしそうな気もするが、著者の山田奈美が提唱しているのは、身近な食材や調味料で作る毎日の食事で、自分のからだを整えていく“おうち薬膳”。風邪をひいた時にしょうが湯を飲んだり、のどが痛い時にきんかんのはちみつ漬けを食べたりーー。そんな「体調を整えるために食材を選ぶ」ことが薬膳だと言う。
薬膳・発酵料理家、国際中医薬膳師である著者の山田。神奈川・葉山にある築90年以上の日本家屋で、和食薬膳教室や発酵教室を主宰して人気を博している。
本書は山田の知識を詰め込んだレシピ本。《からだの不調別》の構成になっており、「疲れにまつわる不調」「胃腸の不調」「女性ならではの不調」「肌・美容に関する不調」「気持ちの不調」の5つの章立てで構成される。薬膳の入門書的1冊だ。
■著者紹介
山田奈美（やまだ・なみ）
薬膳・発酵料理家。国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。自宅兼アトリエの「古家1681」にて、「和食薬膳教室」「発酵教室」を開催。素材を生かしたからだにやさしい料理や、季節に沿った丁寧な暮らしぶりが幅広い世代に人気。著書に『はじめる、続ける。ぬか漬けの基本』（グラフィック社）、『かんたんでおいしい砂糖なしおやつ』（小学館）、『二十四節気を愉しむ 季節の保存食』（マイナビ出版）など多数。
■書誌情報
書名：からだが整う一汁一菜
著者：山田奈美
発売日：2024年12月20日（金）
定価：1760円（税込）
ISBN：978-4-391-16345-2
発行所：株式会社主婦と生活社
