コーヒーの栽培から流通、品評会まで……あらゆる情報を網羅『Coffee大図鑑』発売

　書籍『Coffee大図鑑 ―種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで―』が2月15日にオーム社より発売された。

【写真】コーヒーの焙煎の科学とは？『Coffee大図鑑』を試し読み

　本書は著者・三神亮が取得した情報をもとに組み上げた生産地地図などのテロワールをメインに、栽培品種から、栽培サイクル、生産者規模、流通、市場、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界の全貌を知ることができる1冊。

　コーヒーの生産について、コーヒーの成分や焙煎の科学など、コーヒーのあらゆる文脈を知ることのできる内容となっている。コーヒー関連従事者（カフェ店員、マスター、豆流通、器具販売、飲料企画、マイスター、バリスタ、ソムリエなど）、コーヒー愛好家、コーヒー検定受験者など……。コーヒーにゆかりのある多くの人におすすめの書籍だ。

■著者プロフィール
三神 亮
ワイン小売、コーヒー・チェーンなどの勤務を経てコーヒー生豆専門商社であるワタル（株）に入社。
営業、原料調達、生産地訪問、競技会コーチングなど、多岐にわたる業務を担当し、カップ・オブ・エクセレンスをはじめとした品評会や競技会の審査員を務める。焙煎競技会であるワールド・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップでは、日本代表コーチを複数回にわたって拝命。2019年にロースタリー・カフェ「Roast Design Coffee」を共同設立し、品質設計やコンサルティング／トレーニングなどを行っている。

■書籍概要
書名：Coffee大図鑑 ―種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで―
著者：三神 亮
定価：5,500円（本体5,000円＋税）
判型：B5判
頁数：352ページ（オールカラー）
ISBN：978-4-274-23327-2
発行元：オーム社