2024.08.10 14:00

【重版情報】世界一のバリスタが監修　美味しいコーヒーの淹れ方を紹介した一冊

文＝リアルサウンドブック編集部

　『理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書』（ナツメ社）が増刷し、第19刷を発行した。発売から4年以上たった今も、「コーヒーの入門書」として、初心者から愛好家まで、たくさんの人が手に取っている一冊だ。

　カフェで味わうようなコーヒーが自宅でも楽しめたら、いつものコーヒータイムがもっと豊かになるはず。本書では、第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典さんが、写真とイラストを交えてハンドドリップ方法をレクチャー。器具の選び方から丁寧に解説しているので、初心者の方でも安心。シンプルな方法で最高においしい一杯を淹れることができる。

　また好みのコーヒーに出あうために知っておきたい基本知識を、イラストと共に解説。コーヒー豆の産地や品種、焙煎度合い、生産処理方法などによる味わいの違いから、ショップの選び方、メニューの見方、オーダーのポイントまでわかる。

　コーヒーは同じ方法・器具で抽出しても、お湯の温度や粉の挽き目で、味わいが大きく変化する。味わいを左右する抽出の要素や、井崎流レシピの調整、成分を引き出すコツを解説。コーヒーの世界がより広がり、プロの味に近づける。