舞茸、松茸、ポルチーニ……香り高く、腸活にもおすすめ『ドライきのこの美味レシピ』発売

　レシピ本『ドライきのこの美味レシピ』が9月12日に世界文化社より発売された。

【写真】トリュフオイル、ポルチーニ塩……特製調味料にも注目

　本書は人気のトリュフやポルチーニ、松茸、舞茸、ヤマブシタケといったドライきのこを使った、ナチュラルで美味しいレシピ集。人気料理家・真藤舞衣子によるおかずからご馳走、スイーツとバラエティに富んだ68本ものレシピが収録される。

　ドライきのこっは菌活・腸活にもぴったりの食材であり、美容効果に免疫力アップも期待できる。もちろんビタミン豊富で低カロリー、良いことずくめのドライきのこを存分に楽しめる1冊だ。

■著者プロフィール　
真藤舞衣子
発酵研究・料理家。
会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で1年間生活。その後、フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。和食、フレンチ、パン、スイーツ、発酵食など、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活躍。著書多数。

■刊行概要　
『ドライきのこの美味レシピ』
発売日：2024年9月12日 (木）
定価：1,870円 (税込)
著者：真藤舞衣子
栄養監修：柳澤幸江(和洋女子大学教授)
仕様：B5変型判／96ページ
発行・発売：株式会社世界文化社