『ドロヘドロ』大葉餃子

　林田球原作の『ドロヘドロ』で、ニカイドウが作ったのが大葉餃子。干し椎茸、ひき肉やネギ、ニンニクになどを加え、皮に大葉を敷いてその上に餡を乗せるものだ。

　大葉の香りと食感がスパイスとなり、爽快な味を実現する。YouTube上でもかなり多くのユーザーが、再現する動画を公開。『ドロヘドロ』の人気もあるだろうが、大葉餃子の「味の良さ」も、要因の１つではないだろうか。

　餡に混ぜる食材の工夫や、焼き方、さらには「包まない」という発想まで登場した餃子。その奥の深さには、驚かされるばかりだ。