SCENTMATICは日本酒の風味を言葉にする日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」をオリジナル創作料理が愉しめる『板前バル』4店舗に導入、新しいスタイルの日本酒体験を提供する。

◯最先端テクノロジー「KAORIUM for Sake」が提案する新スタイル日本酒体験

　「KAORIUM for Sake」は膨大な言語表現と人の香りの感じ方に合わせて1万以上の日本酒の風味・感性データと酒ソムリエの感性を学習した最先端のAIシステム。 AIが持つ膨大な日本酒の風味データによって人と日本酒のマッチング”を導き出す。（※KAORIUMはセントマティックの登録商標）

  

３つの新スタイル日本酒体験

◯「なりたい気分や好みの味わい」から「いま欲しい日本酒」が選べる

種類の多い日本酒はどれを選んでいいか迷うが「KAORIUM for Sake」では「解放されたい」「ワクワクしたい」といった気分や、「個性的」「フルーティ」といった好みの味わいにあわせてイメージに近い言葉を選んでいくと、AIが言葉と日本酒のマッチ度を解析、ぴったりの日本酒をレコメンドしてくれる。 これにより、直感的にいま、欲しい日本酒を簡単に選ぶことが可能となる。

◯言葉を探しながら日本酒を味わう新感覚体験で味わいの感度がグッと広がる

　まるでソムリエのように、AIが風味や味わいを分かりやすい“言葉”で表現してくれるので、 言葉を見ながら日本酒を味わうとより理解度が深まる。また、味わいを言葉で表できるようになるので、日本酒に詳しい人はもちろん、初心者の人でも好みの味わいを伝え合えるようになり会話が弾むことも。

◯好みの味わいから感性にマッチする日本酒に出逢える

　風味を表わす“言葉”の中から 感じた言葉を選択すると、1万人以上の日本酒の風味・感性データを学習したAIが解析し、日本酒とのマッチ度を計算、おすすめの日本酒をレコメンドしてくれる。

　AIが新しい飲み方のスタイルを提供してくれる「KAORIUM for Sake」を気心知れた同僚との飲み会や、 デートなどで活用してみてはだろうか。

 【KAORIUM for Sake 導入店舗】
板前バル 東京グルメゾン店
〒 100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街M 2F

板前バル 品川シーズンテラス店
〒 108-0075 東京都港区港南1-2-70 品川シーズンテラス 2F

板前バル LIVE FISH MARKET 新宿店
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-3-1 三光パークビル 1F

板前バル LIVE FISH MARKET 日比谷グルメゾン店
〒100-0011 東京都千代田区内幸町1-7-21 日比谷グルメゾン

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