2023年6月19日に発売になった人気料理研究家・大原千鶴の 『NHKきょうの料理 大原千鶴のおいしい冷凍レシピ』（NHK出版刊）が、販売好調につきたちまち増刷となった。〝冷凍はおいしくない〞そんなイメージを一変させる、「冷凍だからおいしく」無理なく使いきれる、サッとつくれて極上のレシピ約70品を掲載した保存版の一冊だ。

【写真】美味しさ抜群、簡単冷凍レシピをチェック

　食品の値上がりが続くなか、家計を守るためにと食費節約に注目が集まっている。その上、連日の猛暑で、少しでも調理時間を短縮したいところ……栄養バランスやボリューム感、もちろんおいしさはキープして、「冷凍だからおいしく」無理なく使いきれる、極上のレシピ約70点を収載した本書は一読の価値有り。食材のむだをなくして、最後までおいしく食べきる知恵は、今後長く役立つこと間違いない。

　野菜の切りおき冷凍を使った「なすとかぼちゃの冷やし鉢」「鶏のトマトシチュー」「たまねぎとオクラのカレー炒め」「かぶとさわらのとろみ煮」から、肉と魚の味しみ漬けおき冷凍やボリューム肉おかずのつくりおき冷凍を使った「鶏むね肉のしっとり煮」「豚の焼きおき」「ぶりのピリ辛にんにくみそ漬け」「焼きそばナポリタン」まで、お手軽冷凍ストック術と豊富な活用アイデアレシピをこの１冊でコンプリート！

　ぜひこの機会に、お手に取っていただき、”冷凍はおいしくない”そんなイメージを一変させよう。