栄養学の先生が完全監修した『栄養素ヒーロー図鑑』が、4月20日にカンゼンより発売される。

　本書は、栄養素をヒーローにたとえ紹介。栄養素が体の中でどんな働きをしているか、どんな食べ物からその栄養素が摂れるのかを学べる1冊となっている。

　「今、自分の体の中で小さな栄養素たちが頑張っている！」と想像すれば、好き嫌いの多い子どもたちでも、食べることを楽しむことができるのでは。親子で楽しみながら学ことのできる栄養素ガイドだ。

　ヒーローのイラストは、イラストレーターの蟹めんまが担当している。

■監修者：土屋京子（つちや・きょうこ）
東京家政大学家政学部栄養学科・東京家政大学短期大学部栄養科教授。日本家政学会、日本調理科学会、日本食生活学会、日本小児保健協会等に所属。食に対する興味、関心を忘れず、健康的な食生活が送れるよう、教育・研究などを行っている。専門分野は調理科学で、食品の物性について研究することにより調理科学から食物の美味しさを追究している。
主な著書に『新版 調理―実習と基礎理論―』（建帛社）、『調理科学実験』（建帛社）、『調理の科学』（学文社）、『ビッグサイエンス　さとうのへんしん』（チャイルド本社）など多数。

■書誌情報
『栄養素ヒーロー図鑑』
監修：土屋京子
出版社：カンゼン
定価：本体1300円＋税
発売日：2021年4月20日
〈主な章構成〉
第1章　三大栄養素
第2章　ビタミン
第3章　無機質（ミネラル）
第4章　機能性成分 ほか