87歳・若杉ばあちゃん、生涯現役パワーの秘密とは？『若杉ばあちゃんの野草料理&まこもたけレシピ全90品』
若杉友子著『若杉ばあちゃんの野草料理&まこもたけレシピ全90品』が2月4日に発売された。
老廃物がたまった体に有効な、野草やまこもたけのデトックス力が注目されている。長いあいだ野草料理を指導してきた「若杉ばあちゃん」こと若杉友子は、安心して使える野菜が少なくなっているという観点から野草をすすめている。
農薬も化学肥料も有機肥料も使うことなく、野菜よりずっとパワフルな食物になりえるのだという。また災害時や食糧難の際に、食べられる野草を知っておくのも大切なことといえるだろう。
本書に登場する「まこもたけ」は水辺で育つイネ科の植物「まこも」の茎が肥大化したもの。収穫期の9～10月に食べておくとデトックスができ翌年の体調が全然違う、と若杉は語る。
紙面では野草の摘み方、掃除法と洗い方、アク抜き法、料理、お茶まで網羅した決定版。「まこもたけ」のとっておきレシピも紹介される。
■著者プロフィール
1937年大分県生まれ。静岡市で川の汚れを減らす石けん運動などを行うなかで、自然の野草の力に着目。食養を世に広めた桜沢如一の教えを学び、1989年、「命と暮らしを考える店・若杉」をオープン。1995年、自給自足の生活を実践すべく、京都府綾部市に移住。陰陽の考え方にもとづいた野草料理と、日本の気候風土に根ざした知恵を伝え続けてきた。著書に『野草の力をいただいて』( 五月書房新社)、『今日も明日も身軽な暮らし』（すばる舎）、『若杉ばあちゃんの食養相談室』『若杉ばあちゃんの伝えたい食養料理』『若杉友子の毒消し料理』『若杉ばあちゃんのよもぎの力』（すべてPARCO出版）などがある。
■書誌情報
タイトル：若杉ばあちゃんの野草料理&まこもたけレシピ全90品
著：若杉友子
ISBN：978-4-86506-465-0
判型：A5判
頁数：192頁
定価：2,200円（10%税込）
発売日：2025年2月4日
発行：PARCO出版