旅のごはんBOOKシリーズ最新刊『うちで作れる やさしいトルコごはん』が5月27日にイカロス出版より発売された。

【写真】「花嫁のスープ」「ピーマンのドルマ」とは？

　世界三大料理のひとつといわれるトルコ料理。しかし街中でもよく見かける「ケバブサンド」や、メディアで取り上げられることの多い「のびるアイスクリーム」しか知らない人も多いはず。

　現地の家庭で作られ日々食されているトルコのごはんは、野菜や豆が多く使われており、素材のうまみを活かした味わい深いものばかりで、日本人にもとても親しみやすい料理が多い。

　本書ではトルコ料理を、家庭料理を中心に日本のキッチンでも再現しやすいレシピを紹介。スープや野菜料理、肉料理からスイーツまで、日本の食卓に気軽に取り入れるためのヒントとなる一冊だ。

■著者プロフィール
青砥ミキ（あおと・みき）
宮城県生まれ。都内の大学を卒業後、株式会社リクルートにてフリーペーパーの企画営業と編集に携わる。その後ルフトハンザドイツ航空に客室乗務員として入社し13年間在籍。ドイツで暮らしながら日本―ドイツ間路線に乗務する。結婚を期にトルコ・イスタンブールに移住。現在も同地に暮らし、双子の育児に日々奮闘しながら、現地で覚えたトルコ料理のレシピをSNSで発信中。

■書誌情報
書名：『うちで作れる やさしいトルコごはん』
著者：青砥ミキ
発売日：2024年5月27日（月）
ページ数：128ページ
サイズ：B5変型判
定価：1870円（本体1700円＋税10％）
ISBN：978-4-8022-1426-1